Les chemins du beurre à Burzet
De Burzet à Péreyres, des chemins descendent des fermes du plateau ardéchois du côté des Sagnes-et-Goudoulet vers la ville la plus proche.
Les fermiers du plateau apportaient aux marchés leur production de beurre et de fromage.
Vous découvrirez ici deux types de chemins : l'un prévu pour les charrettes, l'autre muletier au mieux mais tous deux étaient empruntés pour les échanges commerciaux jusqu'au milieu du siècle passé.
Durée moyenne: 7h25[?] 
Distance : 16.96km
Dénivelé positif : 886m
Dénivelé négatif : 885m
Point haut : 1279m
Point bas : 546m
Difficulté : Difficile
Retour point de départ : Oui
A pied
Région : Massif central 
Commune :
Burzet
(07450)
Départ : N 44.74054° / E 4.243324° 
Météo du jour :
Carte IGN : : Ref. 2837OT - 
Description de la randonnée
(D/A) Au départ du parking, traverser le pont sur la Bourges, partir vers la place sur la gauche puis remonter devant l'église. Au virage en épingle, prendre sur la gauche le chemin pavé balisé Blanc-Jaune. Traverser la route un peu plus haut et continuer en face en suivant le balisage.
(1) Au mât de direction de randonnée, continuer tout droit en direction des Sagnes-et-Goudoulet (le chemin de gauche mène au calvaire), atteindre un nouveau mât.
(2) A ce mât, continuer le chemin forestier à gauche en montée (direction les Sagnes) en suivant le balisage Blanc-Jaune.
Couper une première fois la D289, prendre le chemin balisé en face. Laisser un chemin sur la gauche puis plus loin, un sur la droite. Balisage très présent.
(3) Couper une deuxième fois la départementale : après moins de 20m à droite sur la route, le chemin continue à monter sur la gauche. Laisser les départs des deux côtés, couper une troisième fois la RD, prendre en face en continuant à suivre le balisage.
(4) Arriver une quatrième fois sur la D289, la suivre à droite sur une dizaine de mètres. Prendre le sentier à gauche en suivant toujours le fléchage Blanc-Jaune. Le sentier, étroit dans les fayards, domine la route qu'il suit puis s'en écarte au niveau du ruisseau de la Brousse. Le franchir à gué, continuer la montée sur le chemin toujours balisé qui va quitter les bois puis suivre un pré à main droite. Très belle vue depuis le sommet. Légère descente vers la route goudronnée
(5) Au mât de la Brousse, rejoindre le GR®73 (balisage Blanc-Rouge). Prendre la route goudronnée à droite, puis tout de suite le chemin balisé GR®73 dans le pré sur la droite. Monter puis descendre vers un abri démoli au croisement de la D289. Suivre la route en face, laisser l'embranchement de la Baricaude puis un peu plus haut celui de Gabriélou.
(6) Avant le panneau routier du Col de Baricaude, le chemin part à droite dans un pré (clôture électrique). C'est le point le plus haut du parcours (1282 m). Descendre par le chemin toujours balisé GR® jusqu'à un premier mât de randonnée Pra Pouzol
(7) Poursuivre pour trouver un second du même nom qui donne la direction qu'il faut prendre : Péreyres. Quitter le GR® qui continue tout droit pour prendre à droite le balisage Blanc-Jaune seul. Après une courte traversée en terrain découvert, franchir la clôture électrique pour continuer dans le bois. Le sentier étroit passe dans des fougères puis va rejoindre un chemin forestier, le suivre sur environ 300m avant de plonger dans la pente par un sentier, toujours bien balisé Blanc-Jaune.
La descente dans le bois de fayards n'est pas toujours aisée et il convient de faire attention au balisage. La pente du sentier se radoucit avant le ruisseau de l'Ufernet pour rejoindre le GRP® de la Haute Cévenne d'Ardèche (balisage Jaune-Rouge). Prendre à droite au croisement, parvenir rapidement au hameau de Péreyres. A l'entrée du village au mât de randonnée, continuer sur le chemin cimenté, traverser Péreyres.
(8) Au panneau d'information sur les randonnées, aller jusqu'à l'extrémité de la place où se trouve le four couvert qui sert à la fabrication de l'immense tarte aux myrtilles en saison. Prendre les marches faites avec des traverses de voie ferrée (balisage Blanc-Jaune). Continuer sur le sentier jusqu'au ruisseau de Péreyres, le traverser à gué. Suivre le sentier balisé qui domine la rivière La Bourges.
Le sentier passe des ravines qui lors d'épisodes cévenols (très, très fortes pluies) peuvent le couper.
Passer les maisons en ruine d'Issarfol, continuer sur le sentier balisé Jaune-Rouge. A l'entrée de Chastagnas prendre la route en descente.
(9) Au mât de Chastagnas, prendre le sentier balisé en forte pente. A l'entrée du pont, continuer sur le chemin plat entre des maisons et poursuivre sur la route goudronnée au hameau de Sarralier.
Monter jusqu'au croisement de la D289 et prendre en face le sentier boueux qui devient vite un chemin montant qui va rejoindre le mât de départ.
(2) Continuer tout droit, parvenir au (1) puis au parking (D/A)
Points de passage :
D/A : km 0 - alt. 556m - Parking avant le pont sur la Bourges
1 : km 0.5 - alt. 605m - Mât de randonnée La Croisette
2 : km 0.97 - alt. 646m - Mât de Méjasolle
3 : km 2.28 - alt. 828m - Traversée de la D289
4 : km 3.72 - alt. 1004m - Traversée de la D289
5 : km 6.23 - alt. 1233m - Mât de La Brousse
6 : km 7.12 - alt. 1257m - Col de Baricaude
7 : km 8.22 - alt. 1261m - Mâts de Pra Pouzol
8 : km 11.07 - alt. 843m - Panneau Info Rando Péreyres- Balcon sur la - Bourges (rivière) - Affluent de la Fontolière
9 : km 14.52 - alt. 658m - Mât de Chastagnas
D/A : km 16.96 - alt. 557m - Parking avant le pont sur la Bourges
Informations pratiques
Parking à Burzet, juste avant le pont sur la Bourges en venant côté Aubenas, sur la gauche sous l'épicerie.
La Brousse, nom d'une ferme sur le plateau, est aussi un fromage fait avec le petit lait (lait dont on a extrait toute la crème) de vache, de chèvre ou de brebis à la pâte blanche et à la texture grumeleuse.
Soyez toujours prudent et prévoyant lors d'une randonnée. Visorando et l'auteur de cette fiche ne pourront pas être tenus responsables en cas d'accident ou de désagrément quelconque survenu sur ce circuit.
Les balisages GR® et PR® sont la propriété intellectuelle de la Fédération Française de Randonnée Pédestre.
Avis et discussion
Moyennes
Moyenne globale : 4.72/5
Nombre d'avis : 10
Fiabilité de la description : 4.67/5
Facilité à suivre l'itinéraire : 4.8/5
Intérêt du circuit de randonnée : 4.7/5
Visorandonneur
Note globale : 4.33 / 5
Date de la randonnée
: vendredi 24 septembre 2021
Fiabilité de la description
: Bien
Facilité à suivre l'itinéraire
: Bien
Intérêt du circuit de randonnée
: Très bien
Circuit très fréquenté : Oui
C'est vraiment une belle randonnée. Nous sommes partis de Burzet, avons suivi la voie romaine; La montée est belle et progressive. Arrivé sur le plateau la vue est magnifique (nous avons profité d'une très belle journée!)
La descente sur Péreyres est un peu raide (il vaut mieux la faire dans ce sens). Retour sur Burzet par un joli chemin dans les rochers par moment.
Visorandonneur
Note globale : 4.5 / 5
Date de la randonnée
: mercredi 02 septembre 2020
Fiabilité de la description
: Non utilisé
Facilité à suivre l'itinéraire
: Très bien
Intérêt du circuit de randonnée
: Bien
Circuit très fréquenté : Non
Je suis parti du point haut au col de la baricaude plus proche de mon domicile, mais ce n'est pas forcément l'idéal de terminer par cette longue montée "voie romaine" peu pentue,bien empierrée mais très longue et un peu monotone.
Le caractère "difficile" est un peu exagéré, jolis paysages ... j'ajoute des photos!
Visorandonneur
Note globale : 5 / 5
Date de la randonnée
: dimanche 17 mai 2020
Fiabilité de la description
: Très bien
Facilité à suivre l'itinéraire
: Très bien
Intérêt du circuit de randonnée
: Très bien
Circuit très fréquenté : Oui
Quelqu'un a effacé le balisage sur les fayards dans la descente vers Péreyres. il ne faut pas rater le départ du sentier qui heureusement est bien marqué.
Visorandonneur
Note globale : 5 / 5
Date de la randonnée
: mardi 03 septembre 2019
Fiabilité de la description
: Très bien
Facilité à suivre l'itinéraire
: Très bien
Intérêt du circuit de randonnée
: Très bien
Très belle randonnée bien ombragée et des sentiers magnifiques
Le kilométrage doit être un peu supérieur (2 Kms)
Visorandonneur
Note globale : 4.33 / 5
Date de la randonnée
: jeudi 29 août 2019
Fiabilité de la description
: Bien
Facilité à suivre l'itinéraire
: Très bien
Intérêt du circuit de randonnée
: Bien
je ferai un petit rectificatif:remplacer remonter devant l'église par monter en laissant l'église à gauche
Visorandonneur
Note globale : 4.33 / 5
Date de la randonnée
: dimanche 29 juillet 2018
Fiabilité de la description
: Bien
Facilité à suivre l'itinéraire
: Bien
Intérêt du circuit de randonnée
: Très bien
La descente vers Péreyre est effectivement délicate...Y arriver à midi le jour de la fête de la myrtille , bien agréable!
Visorandonneur
Note globale : 5 / 5
Date de la randonnée
: samedi 28 octobre 2017
Fiabilité de la description
: Très bien
Facilité à suivre l'itinéraire
: Très bien
Intérêt du circuit de randonnée
: Très bien
juste dans le parc a chevaux suivre le GPS pour prendre le bon chemin
Visorandonneur
Note globale : 5 / 5
Date de la randonnée
: lundi 07 août 2017
Fiabilité de la description
: Très bien
Facilité à suivre l'itinéraire
: Très bien
Intérêt du circuit de randonnée
: Très bien
Nous préférons faire cette rando dans le sens inverse que celui proposé ainsi la partie raide au dessus de Pereyres passe mieux en montée (cassante à la descente).
Merci pour votre site
Visorandonneur
Note globale : 4.67 / 5
Date de la randonnée
: dimanche 07 mai 2017
Fiabilité de la description
: Très bien
Facilité à suivre l'itinéraire
: Très bien
Intérêt du circuit de randonnée
: Bien
village typique de pereyres.surplomb de la vallee de la bourge trés belle(orgues basaltiques)
Visorandonneur
Note globale : 5 / 5
Date de la randonnée
: dimanche 30 octobre 2016
Fiabilité de la description
: Très bien
Facilité à suivre l'itinéraire
: Très bien
Intérêt du circuit de randonnée
: Très bien
Superbe randonnée avec les couleurs de l'automne, nous en avons pris plein les yeux .
Au point 6 nous avons un peu perdu de vue le GR en traversant le pré des chevaux.
La descente à partir du point 7 est effectivement très pentue ( faire très attention par temps de pluie).
Bonne fiabilité de la description et de la carte ainsi que sentiers très bien balisés.
Nous avons fais cette randonnée sur 2 jours en établissant notre bivouac entre les points 3 et 4 juste en contrebas du sentier dans les forêts d'hêtres.
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La proximité de divers ruisseaux permet d'apporter une certaine fraîcheur et même de pouvoir se baigner.
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Ce circuit vous entraînera sur d'anciennes voies romaines qui relient la vallée au plateau en traversant divers étages de végétation.
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