Das Dorf Minerve ist mit dem Auto in etwa 30 Minuten von der Autobahn A61 (Toulouse–Narbonne) aus erreichbar, wenn man die Ausfahrt Lézignan Corbières nimmt. Zwei kostenpflichtige Parkplätze (ca. 6 € pro Tag im Jahr 2025) sind im Dorf gut ausgeschildert: einer in der Nähe der Brücke an der D10, der andere im oberen Teil des Dorfes, der als Ausgangspunkt der Wanderung dient. Wenn Sie lieber auf halber Strecke in Minerve eine Mittagspause einlegen oder das Dorf besichtigen möchten, können Sie kostenlos auf der D147 an der Stelle (8) (Höhe 331 auf der IGN-Karte) parken; in diesem Fall empfiehlt es sich, die Strecke in umgekehrter Richtung zu gehen.
(S/Z) Gehen Sie zum hinteren Ende des Parkplatzes (Zahlungsautomat) und dann rechts auf die Straße in Richtung Dorfzentrum. Achtung: Der Weg, der als Balkonstraße nach Norden am rechten Ufer des Brian entlangführt, ist gefährlich und mittlerweile gesperrt: Nehmen Sie ihn nicht als „Abkürzung“ für diese Wanderung. Gehen Sie hinunter ins Dorf bis zur Cesse.
(1) Gehen Sie geradeaus weiter entlang der Cesse bis zur Fußgängerbrücke, über die Sie den Fluss überqueren können.
(2) Der Zugang erfolgt über eine kleine Furt, die dank einiger Steine normalerweise trockenen Fußes überquert werden kann. Beachten Sie die Nachbildungen mittelalterlicher Kriegsmaschinen an beiden Ufern (Anmerkung: An dieser Stelle ist ein alternativer Zugang von den Stadtmauern aus möglich). Überqueren Sie die Fußgängerbrücke. Folgen Sie ab hier der gelben Markierung. Steigen Sie über eine Treppe die Felswand hinauf und dann über den kleinen Serpentinenweg, bis Sie auf einen breiten Weg auf der Kuppe der Felswand treffen.
(3) Folgen Sie diesem Weg auf der Klippenkrone. Nähern Sie sich vorsichtig dem Abgrund und bewundern Sie die Gorges du Brian. Verpassen Sie nicht einen alten Carignan-Weinberg mit einer Erläuterungstafel des Winzers auf der rechten Seite.
(4) Vor den Häusern von La Courrounelle gelangt man an eine Weggabelung. Folgen Sie dem gut markierten Weg nach links. Nach einem Abstecher nach Süden führt er wieder nach Norden, auf einem Balkonweg über die Schlucht bis zu einer weiteren Weggabelung. Achtung: Verschiedene Balkonwege am linken Ufer des Brian sind gefährlich und gesperrt; bleiben Sie auf der markierten Route.
(5) An dieser Weggabelung dem gelb markierten Weg nach links folgen. Am Wegesrand befindet sich eine schöne kleine Höhle, die mit einer Karsthöhle verbunden ist und einen Besuch wert ist. Anschließend gelangt man am Ende der Schlucht zur hübschen Pont de Daniel.
(6) Überqueren Sie diese und folgen Sie dem Weg, der am rechten Ufer entlang des Flusses die Schlucht hinunterführt. Hier gibt es Möglichkeiten für eine Pause am Wasser. Sie kommen an einem alten Stausee vorbei und gehen weiter bis zur Pumpstation.
(7) Dem betonierten Weg folgen, der die Felswand hinauf zur Straße D147 führt (Höhe 331).
(8) (Parkmöglichkeiten entlang der Straße. Möglicher alternativer Ausgangspunkt für die Rundwanderung.) Die D147 überqueren und der gelben Markierung auf einem langen Abstieg in Richtung Südwesten folgen.
(9) Die gelbe Markierung, die zurück nach Minerve führt, links liegen lassen und stattdessen nach Westen auf einen breiten Weg abbiegen, der Teil der Hérault-Querung ist. Achtung: Ab diesem Punkt gibt es keine Markierung mehr. Zwei kleine Wege rechts und anschließend einen links liegen lassen. Am linken Ufer hinauf bis zum oberen Ende des Canyon de Brunan, den man umgehen muss.
(10) Oben am Canyon gelangt man auf einen Pfad, dem man nach links in Richtung Westen folgt.
(11) Mögliche Abstecher zu Dolmen (außerhalb der Route). Nehmen Sie den Weg, der nach Süden und dann nach Südwesten hinabführt, überqueren Sie den Ruisseau de Brunan und setzen Sie den Abstieg in Richtung Süden fort.
(12) Dem Weg folgen, der nach rechts in Richtung Westen und dann wieder nach Süden führt.
(13) Dem Weg folgen, der nach rechts in Richtung Südwesten abbiegt, um zum Rand der Felswand zu gelangen.
(14) Sehr schöner Blick auf die Schlucht „Gorge de la Cesse“ und die Mühle „Moulin d’Azam“. Dem Weg folgen, der steil zum Grund der Schlucht hinabführt.
(15) Die Cesse unterhalb der Moulin d’Azam durchwaten. Das Wasser ist normalerweise seicht, dennoch muss man die Schuhe ausziehen. Mögliche Rastmöglichkeit am Ufer. Überdachter Unterstand auf Höhe der Mühle. Dem Weg hinter der Mühle in Richtung Süden folgen. Die Abzweigung nach rechts, die zur Balme Rouge und zur Grotte d’Aldène führt, links liegen lassen (möglicher Abstecher abseits der Route).
(16) Man gelangt zum Parkplatz der Mühle von Azam und zur kleinen Straße D10E1. Dieser Straße nach links in Richtung Osten, Richtung Minerve, folgen. Blick auf die Schlucht der Cesse und die Weinberge auf der rechten Seite.
(17) Biegen Sie links auf die Straße ab, die zum Parkplatz zurückführt (S/Z).
