Comme son nom l'indique, c'est aux moines du Xe siècle que l'on doit cette chaussée (sur la Sèvre Nantaise), ce barrage en quelque sorte. Construite vers l'an 1000, elle avait un triple but : créer une réserve d'eau permettant la navigation en amont jusqu'à Clisson ; établir un passage entre les deux rives ; installer un moulin à eau destiné à produire de la farine. Pour permettre le passage des bateaux, une écluse fut construite en 1755.
À l'extrémité Sud de la Chaussée des Moines, se dresse fièrement le Moulin Gautron. Cette grande bâtisse couverte de vigne vierge fut d'abord un moulin, puis un abattoir. Aujourd'hui, elle abrite un atelier de poterie et de dessin, ainsi que des salles d'exposition.
Par les bois et les vignes au Sud de Vertou 
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