Le château de Cabrières est une forteresse féodale d'origine wisigothique. Cet ensemble fortifié a aujourd'hui quasiment disparu.
Cité dès le VIe siècle par Grégoire de Tours, le site domine la commune de Cabrières dans le département de l'Hérault. La construction du château s'est finalisée aux alentours du XIe siècle, avant la première croisade. Il a été entièrement restauré en 1895.