Construit en 1814, il mesure 5,60 m de haut. Une seule porte est percée sur la tour de 6 m de diamètre. Le moulin à farine dit moulin de Ribet dépendait d'un groupe de moulins dits de Rome.
Trouver une randonnée Moulin de Daudet dit Moulin de Ribet
Fontvieille et son histoire

À la découverte de Fontvieille, célèbre pour son moulin de Daudet, mais aussi pour les vestiges romains qui jalonnent la commune.
Moulins et oliveraie de Fontvieille

Une petite variante aux circuits déjà existants autour du Moulin de Daudet. L'avantage de ce parcours est qu'à partir du château de Montauban et jusqu'au retour par le Moulin de Daudet où on passe deux fois), on est à l'abri du vent.