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Um zum Startpunkt zu gelangen, empfiehlt es sich, in der Nähe der Passage von Sainte-Marie westlich des Étang de Gruissan zu parken. Nach Überqueren der Brücke sind es noch 250 Meter bis zum Startpunkt der Wanderung.
(S/Z) Die Wanderung ist durchgehend markiert. Sie beginnt mit einem flachen Abschnitt, der entlang der Sümpfe in der Nähe des Étangs in Richtung Nordwesten verläuft und einen schönen Blick auf die Île St-Martin und den nahe gelegenen Felsen von Conilhac bietet. Am Ende dieses flachen Abschnitts taucht ein verlassenes Dörfchen auf: die Hütten von Gruissan. Es handelt sich um kleine Behausungen, die auf der einen Seite kürzlich besetzt wurden, aber auch um ältere, verfallene Häuser.
(1) Der Weg, der nun steinig wird, steigt dann auf der rechten Seite entlang der Weinberge des Weinguts Bertheliés an. Im Sommer werden Sie während des gesamten Aufstiegs von Zikaden begleitet. Nachdem Sie das Weingut passiert haben, erreichen Sie den höchsten Punkt der Wanderung.
(2) Die Aussicht wird jedoch durch Pinienwälder versperrt, und man muss ein Stück weiter gehen, um den zauberhaften Blick auf die Île Saint-Martin mit dem Étang de Bages auf der einen Seite und dem Étang de Gruissan auf der anderen Seite zu genießen. Der Weg schlängelt sich dann durch den kleinen Pinienwald, wobei auf der rechten Seite regelmäßig Lücken den Blick auf die Landschaft der beiden Seen freigeben. Dieser Abschnitt ist flach und der Weg wird schmaler, bis er schließlich auf eine steil abfallende Wanderstiege mündet, die zum Ort Capoulade führt, der dieser Wanderung ihren Namen gibt. Von hier aus hat man einen atemberaubenden Blick auf Gruissan.
(3) Der weitere Wegverlauf ist sehr einfach (Kiesweg, teilweise asphaltiert) und führt durch das Heideland um den Ort Saint-Laurent herum, wo man einen schönen Spaziergang inmitten alter Gärten mit üppigem Kräuterbewuchs genießen kann. Der Weg verengt sich zu einem einzigen, leicht abfallenden Pfad, der jedoch keine großen Schwierigkeiten bereitet. Dieser Abschnitt ist nicht auf der IGN-Karte verzeichnet! Er ist jedoch gut begehbar.
(4) Das Ende der Strecke ist sehr einfach auf dem Weg, der den Teich von Gruissan umrundet. Nehmen Sie sich Zeit, die Schilder entlang des Weges zu lesen, die Ihnen Informationen über die Fauna und Flora dieses Ortes geben. Auf der rechten Seite kommen Sie an den Weinbergen von La Capoulade vorbei, gefolgt von dem Hügel, der ebenfalls diesen Namen trägt. Sie erreichen den Ausgangspunkt (S/Z).
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