Bei der Ankunft in Cruzy:
- von Narbonne aus biegen Sie direkt nach der Brücke links ab und folgen dem Schild „Lotissement du Pain de Sucre”,
- Von Béziers aus biegen Sie kurz vor der Brücke ab, um auf dem Boulevard du 4 Septembre zu parken, der an die ehemalige „Circulade” dieses mittelalterlichen Dorfes erinnert.
(S/Z) Vom Parkplatz aus nehmen Sie die Rue de Sainte-Foi und folgen dieser durch die gleichnamige Wohnsiedlung. Am Ende der Wohnsiedlung sehen Sie auf der linken Seite Gemüsegärten und auf der rechten Seite Weinberge am Straßenrand. Sie befinden sich hier im Terroir der Appellation Saint-Chinian.
Wenn Sie dieser kleinen Straße weiter folgen, sehen Sie eine erste Felsbarriere, die vom Fluss La Nazoure durchbrochen wird. Dies ist die Défilé Sainte-Foi. Sie gelangen auf eine kleine Ebene, die sich nach der Schlucht öffnet, und zu einer Kreuzung.
(1) Lassen Sie die Straße rechts liegen, die Sie auf dem Rückweg nehmen werden, und gehen Sie weiter. Vor Ihnen erheben sich die Ruinen der Kapelle Sainte-Foi (möglicherweise westgotischen Ursprungs, von diesem Gebäude ist heute nicht mehr viel übrig, da das Kirchenschiff zerstört wurde).
(2) Wenn Sie sich den Überresten dieses tausendjährigen Gebäudes nähern, finden Sie auf der rechten Seite einen Weg, der Sie zu diesen Überresten neben einem Olivenhain führt.
Um auf den Weg zurückzukehren, folgen Sie dem Pfad, der an den Überresten eines Wohnhauses vorbeiführt, wo Sie die Überreste eines überdachten Brunnens bewundern können.
Nehmen Sie die Straße rechts bis zu einer Furt, wo die Défilé de Marie Close auf einer teilweise betonierten Straße beginnt. Folgen Sie dieser Straße, bis Sie zu einer Kreuzung gelangen.
(3) Nehmen Sie dann rechts den Weg, der zwischen den Weinbergen hinaufführt (wenn Sie links abbiegen, gelangen Sie auf die andere Route namens Montplo, die auf dieser Website vorgeschlagen wird). Der Anstieg ist gleichmäßig, bis Sie auf der rechten Seite eine mit Weinreben bewachsene Ebene erreichen, den Estagnol. Sie kommen dann wieder auf Asphalt und finden eine Straße (immer noch asphaltiert), die sofort auf der rechten Seite ansteigt.
(4) Steigen Sie ein paar Meter nach rechts hinauf, bis Sie vor sich einen befahrbaren Weg finden. Nehmen Sie nicht den Weg, der nach links abzweigt, sondern gehen Sie geradeaus weiter auf dem Weg, der durch das Heideland führt. An der ersten Rechtskurve drehen Sie sich um und sehen einen wunderschönen „Cazot” aus Trockenmauerwerk, der einen ehemaligen Weidezaun umgibt, in dem gerade Olivenbäume gepflanzt wurden. Gehen Sie auf diesem Weg weiter bis zu einer Kreuzung.
Nehmen Sie den Weg zu Ihrer Linken (Markierung mit Verbotsschild, siehe Foto), der Sie hinunter zum Kar de Sainte-Foi führt. Vorsicht, da es sich um Sandstein handelt, sind einige Stellen rutschig.
(5) An der nächsten Kreuzung folgen Sie dem Weg nach links weiter bergab, dann einer Haarnadelkurve, gefolgt von einer weiteren Kurve, die auf einen steinigen Abschnitt führt, und gelangen so zu einer Ebene, wo Sie auf der rechten Seite einen mit Stechginster bewachsenen Teich finden.
(6) Gleich nach diesem Teich biegen Sie an der Kreuzung links ab und folgen dem Weg, der durch den Kiefernwald führt. An der nächsten Kreuzung biegen Sie rechts neben einem alten Weinberg ab und gelangen zu einer Kreuzung, an der Sie auf der rechten Seite eine kleine asphaltierte Straße finden. Folgen Sie dieser Straße, überqueren Sie eine Furt und Sie gelangen zum Eingang der Schlucht Sainte Foi.
(1) Nun müssen Sie nur noch links die Straße nehmen, auf der Sie diese Wanderung begonnen haben, um nach Cruzy zurückzukehren (S/Z).

Schöner Herbstspaziergang. Wir haben es vorgezogen, die Wohnsiedlung „Pain de miel“ mit dem Auto zu durchqueren, da es zu Fuß nicht besonders interessant ist, und haben kurz vor der Kapelle geparkt. Dauer der Wanderung: 2 Stunden. Der erste Teil führt bergauf, ist aber in der Schlucht sehr reizvoll. Der zweite Teil verläuft auf dem Plateau in Richtung Villespassan inmitten von Weinbergen unter der Herbstsonne und der letzte Teil führt bergab durch einen sehr schönen Kiefernwald.