L'Aubrac est un plateau granitique recouvert en partie de basalte. Immense zone de pâture pour les fameuses vaches de race Aubrac, il est traversé de nombreux chemins dont le plus fameux est le Chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, Via Podensis au départ du Puy-en-Velay. Ce petit Tour des Monts d'Aubrac en cinq jours permet d'en découvrir la moitié Sud, en passant par des lieux emblématiques tels qu'Aumont-Aubrac, Prinsuéjols, les Rajas, Saint-Chely-d'Aubrac, Aubrac, et Nasbinals.