Cuves à garum
Aliment stratégique pour les légions de Rome, la sardine bleue se retrouve à l'origine d'une romanisation de la région.
Aux Plomarc'h, les Romains s'approprient la technique de pêche des Osismes, le peuple gaulois installé en péninsule armoricaine depuis des siècles, et bâtissent une usine à garum. Ce condiment, à l'époque très apprécié des légionnaires rappelle le goût du nuoc-mâm et était confectionné à partir de sardines fermentées en salaisons.
Construit au 1er siècle après J.-C., le site douarneniste comprend plus de quinze cuves maçonnées qui en font la fabrique de garum la plus vaste d'Europe et la mieux conservée.
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