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Cet itinéraire permet de découvrir les roches particulières des Grès de Sainte-Anne, mais, pour cela, il sera nécessaire de s'écarter du sentier, et d'aller jeter un œil, de plus près, à ces formes si caractéristiques. Nous allons atteindre le plateau du Gros Cerveau par le côté Est, en rejoignant le GR®51. Nous longerons les crêtes du plateau, afin d'atteindre l'Ouvrage de la Pointe. Ce sera le point de retour de cette belle randonnée présentant de superbes points de vues.